筷子是东亚文化圈普遍使用的餐具，其造型设计十分符合东亚的饮食习惯。尤其值得一提的是，受古代汉文化的影响，日韩在效仿中国筷子的同时，又受到其历史和本土化的影响，演变出符合各自国情的筷子。中国筷子平头，日本筷子尖头，韩国筷子金属，为何同祖同根同为筷子，却有此差异? 筷子本土化的演变 1 中国的享“大锅饭” 在中国饮食文化中，是少吃或者禁吃生食的，尤其鱼肉一类。口吃生肉的大多是鲁智深之流，左手持肉，右手捧酒，毫无礼仪。因此中国饮食习惯决定了筷子强调的是夹。家中的老人也常说，夹得起就吃，夹不起就别吃。 在中国过去看一家人的筷子就知贫富。筷子越长，家产越殷实，原因很简单，大户人家吃饭菜多，过去没有转盘，多好吃的菜也转不到你的面前，筷子长了好夹住远处的菜。 2 日本的吃“独食儿” 而日本与中国的饮食习惯相反，因为是岛国，四面环海，主食多为海鲜海产品等。在世界上也是以寿司、生鱼片、鲜鱼闻名的。为了剔除鱼刺，故筷子头要做得尖一些，这样才好剔。 不仅如此，因为日本人重视自己与他人的空间划分，这点也深深体现在筷子上面。日本人不像中国人、韩国人那样分吃食物，而是定食。定食都是1人1桌，自己吃自己桌上的，所以日本的筷子都是比较短的。 3 韩国的“独树一帜” 我们的另一个邻居韩国，既不像日本那样1人1桌，也不像中国一大家族围坐在大饭桌上吃饭，所以韩国的筷子不长不短中等长度。在过去是大王、大臣和富人用金银制筷子，而普通百姓只能用铁制的筷子。而今天则改为了以漂亮的不锈钢制筷子为主流。 再加之，韩国料理以“红色”见长，长期使用木筷或竹筷，会使筷子头部染上红红的颜色，故用金属筷子更为美观。同时韩国的餐桌是汤、饭与菜组成的，饭桌上会有肉类、蔬菜、海产品与粮食等多种多样的料理。筷子既需要可以夹起豆子又可以在小碟子里面撕开泡菜，所以筷子的形状做得稍微扁薄一些。 三国筷子的使用难度 对于不会使用筷子的外国人来说，日本筷子要比其他两国的筷子都好掌控，中国筷子次之，韩国筷子最难。这是因为韩国筷子较其他国家的重且扁平，而日本筷子较其他国家短，方便使用。不过如果使用韩国筷子对你来说很容易，那么中国日本的筷子那就绝对不是问题。 三国共有的“乞丐”之说 在使用筷子的某些习惯上，中日韩倒是极其相似。比如，中国忌以筷敲碗，日本也有忌敲筷一说，韩国则干脆吃饭就不端碗了。说穿了，都是忌讳变成“要饭的”或“乞丐”之说。看来，在这一点的认识上，三国倒是体现出东亚文化的高度统一。 世界的“箸”文化 目前据统计，全世界至少18亿以上的人口使用筷子。箸文化具有世界意义，它已成为许多亚洲国家在内的“中华食文化圈”的共同文化特征。 在日本，人们把每年的八月四日定为“筷子节”；韩国早在小学便增设了筷子课，将如何正确使用筷子推广成为一门教学内容；法国设“金筷子奖”。现代科学表明，长期使用筷子，可以使手指灵活，头脑聪明，有益于身心健康。因此西方开始流行“为了您的健康，拿起筷子来”的潮流。因为筷子象征着古老而悠远的中国文明，无论是身处故土的国人，还是旅居他乡的游子，都对筷子寄予了一种特殊的感情。还通过它，世界认识了中国，中国也融入了世界。